Центр профессиональных квалификаций «Карьера плюс»

Телефон:+7 (495) 474-09-43
  Еmail: info@st12.pro   

Технология приготовления блюд с элементами карвинга» (Курсы).

5.0/5 rating 1 vote
Технология приготовления блюд с элементами карвинга» (Курсы).

Стоимость при группонаполняемости 5 чел.(руб.) 10 950 руб.

Стоимость при группонаполняемости 10 чел.(руб.) 6 000 руб.

Продолжительность курса: 72 академических часа.

Тип обучения: Курсы

Получаемый документ: Сертификат

Адрес места обучения: г.Москва, ул. Павла Корчагина дом 17

Телефон: +7(495)474-09-43 - Сенькина Евгения Алексеевна

E-Mail: dposk12@bk.ru

Описание:

Красиво оформленное блюдо — важный элемент современного ежедневного и праздничного стола. Украшения преображают даже привычные блюда, всегда радуя детей и взрослых. И фигурная резьба по овощам и фруктам в этом немалое подспорье. При этом для европейского повара важно иметь хороший художественный вкус, соблюдать чувство меры и, главное, не забывать о кулинарной сущности блюд. Ведь даже самым изящным образом нарезанный по всем правилам карвинга арбуз все равно остается не более, чем обычным арбузом, а красиво изрезанная ажурными карвинг-кружевами сырая тыква вообще не очень съедобна.

Занимаясь карвингом, не надо забывать, что основная задача искусства повара — это приготовление хорошей еды, а не создание скульптурных сооружений.

Рассматривая весьма сложные и тщательно исполненные изделия мастеров карвинга, всегда учитывайте, что они предназначены для украшения выставок или дорогих банкетных столов, т.е., как и цветы на столе, более предназначены для эстетического наслаждения, а не для употребления в пищу. Для домашней практики такое слишком дорого и трудоемко.

ЗАПИСАТЬСЯ!

Tags: Кондитер, Курсы, Повар

Категория: Промышленные технологии, биотехнологии и сервис

Доступные курсы

ВВЕРХ